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美食是一张特殊的城市名片

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扁粉菜是只有我大安阳独有的美食,一般除了安阳就没地方卖的了,扁粉菜是由宽扁粉、豆腐、猪血、时令蔬菜(青菜居多)和高汤烩制而成的一种吃食,一般只做早午餐(火车站附近有做晚餐的,但是我们当地人都不会去吃),吃时浇上辣椒油,配上刚烙制的油饼,用筷子夹上一块油饼,在扁粉菜汤里一泡,那味道,,给个神仙也不换。
由于做扁粉菜的鱼龙混杂,所以和天津的煎饼果子一样,每个人心中都有属于自己独爱的扁粉菜味道,可能你觉得难吃,但是我认为很好吃,众口难调,各花入各眼。
现在随着时代的进步,人们越来越重视健康问题了,早上吃一碗油滚滚的扁粉菜,特别是里面的粉条,小苏敢说:全市卖扁粉菜的粉条没有一家是不含胶的。确实对身体不好,我们当地有句顺口溜:要想死的快,一天一碗扁粉菜,要是不嫌脏,一天一碗胡辣汤。
所以小苏现在也有节制,一周就吃一次扁粉菜,要是长期不吃,我感觉我会疯的。当初在北京工作,只要想吃扁粉菜了,直接就坐高铁回来,就为了一碗魂牵梦萦的扁粉菜。
扁粉菜在安阳人心目中就是我们城市的名片,虽然有人不喜欢它,甚至不停的诋毁它,但是谁都不可否认,安阳这座七朝古都已经被扁粉菜深深地打上了烙印。
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